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1、忌炒锅煮黑豆因黑豆中带有原素单宁,在高溫标准下遇铁会成灰黑色的单宁铁,使绿豆粥汁发黑,有特殊气味,不仅危害胃口、味儿,并且对身体危害。2、忌不锈钢板或炒锅熬中药因中药材带有多种多样黄酮及各种微生物化合物,在加温标准下,会与不锈钢板或铁产生多种多样化学变化,会使治*药*无效,乃*造成一定毒副作用。3、忌用乌柏木或异味重的木材做菜板乌柏木带有臭味和有毒物质,用它做菜板不仅环境污染菜式,并且易造成恶心呕吐、头晕目眩、腹疼。因而,民俗制做菜板的甄选木材是银杏果木、皂角木、水曲柳和柳木等。4、忌用漆料或手工雕刻镌镂的竹筷涂在木筷上的漆料含铅量、苯等化合物,对身心健康危害。手工雕刻的竹筷看起来好看,但易藏污,滋长病菌,不容易清理。5、忌用各种花色瓷器盛调料花色瓷器含铅量、苯等发病、致癌物。伴随着花色瓷器的脆化和核衰变,图案设计色浆内的氡对食品类造成环境污染,对身体危害。调料尽可能以玻璃容器盛放。

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